ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПОЗИЦИИ МЕДИЦИНСКИХ И ДИЕТОЛОГИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ ОТНОСИТЕЛЬНО ВЕГЕТАРИАНСТВА И ВЕГАНСТВА
В этом посте представлены выдержки из официальных позиций медицинских и диетологических организаций разных стран относительно вегетарианской и веганской диет. Более полная информация с подробными рекомендациями доступна по прилагаемым ссылкам.
Диета (греч. δίαιτα - образ жизни, режим питания) или рацион - совокупность правил употребления пищи человеком или другим животным. (Википедия)
1. Академия питания и диетологии (США)
Ассоциация, объединяющая более 100 тысяч врачей-диетологов, фармацевтов, медсестёр, консультантов по питанию и других специалистов
"Надлежащим образом спланированный вегетарианский, включая веганский, рацион питания является здоровым, сбалансированным и может обеспечить преимущества для здоровья, профилактики и лечения некоторых заболеваний. Эти рационы подходят на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, период лактации, младенчество, детство, юность, зрелость, пожилой возраст и для спортсменов".
"У вегетарианцев и веганов снижен риск развития определённых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет 2-го типа, гипертонию, некоторые виды рака и ожирения. Низкое потребление насыщенных жиров и высокое потребление овощей, фруктов, цельных злаков, бобовых, соевых продуктов, орехов и семян (все они богаты клетчаткой и фитокомпонентами), являющееся характерным для вегетарианского и веганского рациона, обеспечивает меньший уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, а также эффективный контроль уровня глюкозы в сыворотке крови. Эти факторы способствуют снижению хронических заболеваний. Веганам необходимы надёжные источники витамина B-12, такие как обогащённые продукты или добавки".
Abstract | Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: vegetarian diets 
, Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: vegetarian diets
2. Американское онкологическое общество
"Снижает ли вегетарианская диета риск возникновения рака? Вегетарианские диеты могут способствовать укреплению здоровья, так как предполагают высокое содержание витаминов, пищевых волокон, фито-химических веществ, и, наоборот, низкое содержание насыщенных жиров, потому как не включают в себя красное и обработанное мясо. Так что, говорить о том, что вегетарианские диеты снижают риск возникновения рака, совершенно обоснованно".
Vegetarian diets | Common questions about diet and cancer
"Снизит ли употребление овощей и фруктов риск возникновения рака? Да. ...в общем и целом, доказательства говорят о некотором снижении риска возникновения некоторых видов рака, включая рак лёгких, ротовой полости, горла (глотки), гортани, пищевода, желудка, толстой и прямой кишки".
"Недавние исследования показывают, что питание, богатое овощами и фруктами может также помочь снизить риск развития ожирения, и таким образом оказать косвенное влияние на риск развития рака".
Vegetables and fruits | Common questions about diet and cancer
3. Американская кардиологическая ассоциация
"Многие исследования показали, что вегетарианцы вероятно имеют более низкие риски развития: ожирения, ишемической болезни сердца (вызывающей сердечный приступ), высокого кровяного давления, сахарного диабета и некоторых форм рака. Вегетарианская диета может быть здоровой и питательной, если она тщательно спланирована, чтобы включать необходимые питательные вещества".
Are vegetarian diets healthful? | Vegetarian Diets
"... Здоровой диетой может быть вегетарианство или веганство. Чтобы узнать больше о потенциальных преимуществах и рисках этих типов диет, мы обратились за помощью к Рэйчел К. Джонсон, доктору философии, магистру общественного здравоохранения, председателю комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации и профессору по питанию и медицине в Университете Вермонта в Берлингтоне".
... "Женщина, следующая вегетарианской диете, питается растительной пищей и исключает некоторые или все виды пищи животного происхождения",- говорит Джонсон". Исследования показали, что люди, придерживающиеся вегетарианских диет, как правило, здоровее, чем те, кто питается мясом".
По утверждению Американской кардиологической ассоциации, большинство вегетарианских диет включают в себя меньшее количество жиров, в т. ч. насыщенных, и холестерина, чем невегетарианские диеты. Исследования показали, что у вегетарианцев понижен уровень развития риска ожирения, болезней сердца, повышенного кровяного давления, диабета и даже некоторых форм рака.
Вегетарианская диета. Преимущества для здоровья:
Вегетарианские диеты могут быть оздоравливающими и питательными, если они тщательно спланированы и включают в себя все необходимые питательные вещества. Точнее говоря, Джонсон представляет некоторые потенциальные преимущества вегетарианской диеты:
1) Здоровый вес. Вегетарианцы имеют более здоровый вес, по сравнению с теми, кто ест мясо.
2) Более редкие случаи сердечных заболеваний. Частота сердечных заболеваний у вегетарианцев вероятнее ниже, чем у людей, употребляющих в пищу мясо. Ненасыщенные жиры находятся в соевых бобах, семенах, авокадо, орехах, оливках и других продуктах растительного происхождения, как правило, снижающих риск сердечных заболеваний. Растительные диеты обычно богаче клетчаткой и, как следствие, приводят к оздоровлению липидного состава крови.
3) Как правило, у вегетарианцев, кровяное давление ниже, чем у невегетарианцев. Также более редки случаи гипертензии. Это может быть связано с тем, что у вегетарианцев здоровый вес, что помогает поддерживать давление в норме".
Статья «Vegetarian, Vegan and Meals Without Meat» полностью
4. Американская диабетическая ассоциация
«Безопасна ли вегетарианская диета для людей, больных диабетом?»
"Да! Вегетарианская диета - это здоровый выбор, даже если у вас диабет. Научное исследование подтверждает, что следование этому типу диеты может предотвратить диабет, а также может помочь справиться с этой болезнью. Действительно, в ходе исследования было обнаружено, что участникам на веганской диете нет необходимости ограничивать углеводы и калории, что, тем не менее способствовало потере веса и понижению уровня А1С*.
Веганские диеты, в сравнении с традиционной диетой американцев, богаче пищевыми волокнами, очень "бедны" насыщенным жиром и не содержат холестерин. Высокое содержание пищевых волокон в такой диете может помочь вам чувствовать насыщение в течение долгого времени после приёма пищи и, вообще, меньше есть. Если потреблять более 50 гр пищевых волокон в день на веган-диете, то это также может помочь снизить уровень глюкозы в крови".
Is it safe for someone with diabetes to follow a vegetarian diet? (Если ссылка битая, то вот из кэша интернета )
"Исследование среди основного населения выявило связь между вегетарианской диетой и понижением риска ожирения, болезни сердца, рака и диабета. Те, кто следует вегетарианской диете, также имеют более низкое кровяное давление и более низкий уровень холестерина ЛПНП (липопротеидов низкой плотности - это "плохой" тип холестерина).
Несмотря на то, что существует значительно меньше научных исследований, показывающих особенности людей, больных диабетом, несколько из них обнаружили, что вегетарианская диета может помочь снизить вес. А когда вес теряется именно на вегетарианской диете, это также может улучшить показатели теста А1С* и снизить риск болезни сердца".
*А1С - тест на гликозилированный гемоглобин; используется как стандарт для осуществления контроля уровня сахара в крови.
What is a plant-based diet and what are the benefits? | Vegetarian meal plans and diabetes (Если ссылка битая, то вот из кэша интернета )
5. Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана
«Здоровая диета на растительной основе связана с существенно более низким риском диабета 2-го типа»
"Употребляя растительную пищу, особенно богатую высококачественными растительными продуктами, такими как цельные зёрна, фрукты, овощи, орехи и бобовые - значительно снижается риск развития диабета второго типа, согласно новому исследованию, проведённому Гарвардской школой общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана.
... Исследование показало, что даже скромное снижение потребления продуктов животного происхождения - например, от 5-6 порций в день до 4 порций в день - было связано с более низкой заболеваемостью диабетом".
Healthy plant-based diet linked with substantially lower type 2 diabetes risk
6. Гарвардская медицинская школа
"В настоящее время растительное питание признано не только достаточным с питательной точки зрения, но и способом снижения риска многих хронических заболеваний".
Becoming a vegetarian
«Отступи от средиземноморской диеты - вегетарианская в равной степени хороша для здоровья»
«Вегетарианские диеты полезны - этот факт уже не новость. Следование им в течение долгого периода времени снижает риск развития гипертензии, метаболического синдрома, диабета второго типа и заболеваний сердца. Это утверждение подчёркивает идею о том, что употребление мяса влияет на здоровье в долгосрочной перспективе. "Диета, включающая в себя мясо, в сравнении с вегетарианской, повышает риск возникновения сердечных заболеваний и рака", - говорит кардиолог, доктор Д. Батт, профессор Гарвардской медицинской школы. Красное и переработанное мясо, судя по всему, наихудшие "преступники", поскольку способствуют росту риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака».
Move over Mediterranean—a vegetarian diet is equally good for health
7. «Комитет врачей за ответственную медицину» (США)
Некоммерческая исследовательская и правозащитная организация
"Люди, придерживающиеся веганской диеты, менее склонны к развитию хронических заболеваний, по сравнению с другими диетическими группами ...".
Vegan diets reduce the risk for chronic disease | Health and nutrition news
8. Медицинский консорциум «Kaiser Permanente» (США)
В организации работает свыше 186 тысяч сотрудников, 18 тысяч врачей и 51 тысяч медсестёр
"Правильно спланированные, вегетарианская (и веганская ) диеты могут обеспечить всеми необходимыми питательными веществами. В целом, вегетарианцы весят меньше, чем люди которые едят мясо; они обладают меньшими шансами умереть от болезней сердца, и имеют более низкий уровень холестерина. Также у них меньше шансов иметь высокое кровяное давление, рак простаты, рак толстой кишки и диабет 2-го типа. Хорошее здоровье может быть связано с диетой в основном из фруктов, овощей и цельных зёрен."
Are vegetarian diets healthy? | Vegetarian diets , Is a vegan diet healthy? | Vegan diet
9. Клиника Майо (США)
Занимает 1-е место за 2016-2017 гг., согласно списку "Лучших госпиталей США" журнала U.S. News & World Report, сохраняя при этом позицию, близкую к вершине, уже более чем 25 лет. Образцовый медицинский центр, в котором работает более 4500 докторов и учёных, а также 57100 смежного медицинского персонала
"Хорошо спланированная вегетарианская диета - это здоровый способ удовлетворить ваши потребности в питании".
"Причины для следования вегетарианской диете разнообразны, но включают в себя преимущества для здоровья, такие как снижение риска сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака".
"... с небольшим планированием вегетарианская диета может удовлетворить потребности людей всех возрастов, включая детей, подростков, а также беременных или кормящих грудью женщин. Главное знать о своих потребностях в питательных веществах, чтобы спланировать рацион, удовлетворяющий их".
Vegetarian diet: how to get the best nutrition | Nutrition and healthy eating | Healthy lifestyle
10. Кливлендская клиника (США)
Согласно отчётам U.S. News & World Report, Кливлендская клиника на протяжении 15 лет подряд остаётся в США медицинским учреждением №1 в области кардиологии и опережает по этому показателю даже знаменитую клинику Майо. В штате клиники состоят 36 тысяч человек, среди которых 1700 профессиональных врачей, представляющих 120 разных специальностей
«Преимущества растительной диеты»
"В самом деле у травоядной диеты нет недостатков! Растительная диета имеет множество преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, гипертонии, диабета второго типа и рака. Она также помогает снизить уровень холестерина и кровяного давления, поддержать вес [тела] и здоровье костей".
Benefits of a plant-based diet | Vegetarianism & heart health
«Вегетарианская диета обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами?»
"Если вегетарианская диета хорошо спланирована и сбалансирована, она может быть столь же питательной, если не более полезной для здоровья, чем традиционная диета".
Does a vegetarian diet provide all the necessary nutrients? | Vegetarianism & heart health
11. Британская ассоциация диетологов
"Хорошо спланированные вегетарианские диеты подходят для всех этапов жизни и имеют много преимуществ".
Summary | Vegetarian diets | Food fact sheet
"Британская ассоциация диетологов подтверждает, что хорошо спланированные веганские диеты могут поддерживать здоровый образ жизни у людей всех возрастов".
"... сбалансированная веганская диета может использоваться детьми и взрослым, в том числе во время беременности и грудного вскармливания, если потребление пищи хорошо спланировано".
British Dietetic Association confirms well-planned vegan diets can support healthy living in people of all ages
12. Британский фонд питания
"Сбалансированная вегетарианская или веганская диета может быть полноценной, в то же время, более экстремальные диеты, такие как строгая макробиотическая и сыроедение, зачастую малоэффективны и не обеспечивают полным спектром необходимых микроэлементов, что делает их совершенно недопустимыми для детей. … Исследование детей вегетарианцев и веганов в Великобритании показали, что их рост и развитие в пределах нормы".
Vegetarian nutrition (Более подробно )
13. Национальная служба здравоохранения Великобритании
«В каком возрасте безопасно становиться вегетарианцем или веганом?»
"При условии, что они получают все питательные вещества, в которых нуждаются, дети могут быть воспитаны здоровыми на вегетарианской или веганской диете". (Вот здесь уточнено, что веганство не подходит детям до 2-х лет).
At what age is it safe to become a vegetarian or vegan? | Vegetarian and vegan diets Q&A
"С хорошим планированием и пониманием того, что составляет здоровую, сбалансированную веганскую диету, вы можете получить все питательные вещества, необходимые вашему организму".
Getting the right nutrients from a vegan diet | The vegan diet
14. Канадский фонд «Сердце и инсульт»
"Вегетарианские диеты могут обеспечить всеми необходимыми питательными веществами в любом возрасте, а также дать некоторые дополнительные преимущества для здоровья".
For vegetarians
15. «Диетологи Канады»
«Хорошо спланированная вегетарианская схема питания - это здоровый выбор»
"У вегетарианской диеты есть много преимуществ для здоровья. Хорошо спланированный, здоровый вегетарианский план питания будет содержать меньше насыщенных жиров и холестерина и больше клетчатки и витаминов, таких как вит. C и E.
Исследования также показали, что хорошо спланированный вегетарианский план питания может помочь защитить от болезней сердца, высокого кровяного давления, сахарного диабета 2-го типа, ожирения, некоторых видов рака и высокого уровня холестерина".
www.dietitians.ca , A well-planned vegetarian eating pattern is a healthy choice | What you need to know about a healthy vegetarian eating plan
«Хорошо спланированная веганская модель питания является здоровой»
"Любой может придерживаться веганской диеты - от детей до подростков и пожилых людей. Это даже полезно для беременных или кормящих матерей. Хорошо спланированная веганская диета богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Кроме того, в ней мало насыщенных жиров и холестерина. Эта здоровая комбинация помогает защитить от хронических заболеваний.
Веганы имеют более низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака, чем не-веганы. Веганы также имеют более низкий уровень кровяного давления, чем мясоеды и вегетарианцы, и с меньшей вероятностью имеют избыточный вес".
www.dietitians.ca , A well-planned vegan eating pattern is healthy | What you need to know about following a vegan eating plan
16. Канадское педиатрическое общество
"Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить потребности детей и подростков".
Abstract | Vegetarian diets in children and adolescents
17. Ассоциация диетологов Австралии
"Вегетарианские диеты могут быть очень здоровыми, но они должны быть тщательно спланированы, чтобы убедиться, что все необходимые питательные вещества, чтобы быть здоровым включены".
Vegetarian diets – the basics
"При хорошем планировании, вы можете получить все необходимые питательные вещества из веганской диеты, чтобы быть здоровым".
"Витамин В12 встречается в естественном виде только в продуктах животного происхождения. Веганы должны употреблять продукты, обогащенные витамином В12, или принимать витамин В12".
Vegan diets: everything you need to know
18. Министерство здравоохранения Италии
"Подтверждено, что вегетарианские диеты помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, определённых типов опухолей (особенно рака толстой кишки, кишечника, дыхательных путей), и, в общем и целом, снижают смертность. В сравнении с вегетарианскими диетами, веганские диеты, по-видимому, дают дополнительную защиту от развития ожирения, повышения кровяного давления, сахарного диабета 2-го типа и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у мужчин".
"... вегетарианские и веганские диеты могут поддерживать хорошее здоровье у взрослых людей при условии тщательного выбора и составления меню, что требует хорошего знания питательной ценности повседневных продуктов питания".
Стр. 52 | La dieta vegetariana | I regimi alimentari di vegetariani e vegani e le diete squilibrate | Nutrire il pianeta, nutrirlo in salute
19. Главное управление здоровья (Португалия)
"Вегетарианская диета тщательно изучалась в последние годы, а именно профилактика заболеваний, которые очень распространены в нашем обществе. Эпидемиологические исследования документируют важные, ощутимые преимущества, связанные с вегетарианскими диетами и другими, основанными на продуктах растительного происхождения, такие как снижение распространённости онкологических заболеваний, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, гиперлипидемии, гипертонии, диабета, а также увеличение продолжительности жизни".
Стр. 14 | Benefits/risks in a vegetarian diet | Guidelines for a healthy vegetarian diet, 2015
20. Министерство внутренних дел и здравоохранения Дании
"В Дании Национальный совет по здравоохранению рекомендует начинать с вегетарианской диеты, если вы знаете, что ребёнок получает необходимые белки, витамины, минералы и жиры. Однако не рекомендуется начинать веганскую диету детям до двух лет".
Generelt om vegetarkost til børn | Vegetarkost for børn
"Вегетарианская диета вполне может соответствовать критериям питательной диеты".
Fakta | Vegetarkost - tilstrækkelig næringsrig?
21. Ирландский институт питания и диетологии
"Вегетарианские диеты при надлежащем планировании могут быть сбалансированными и подходят для всех этапов жизни".
Eating well on a vegetarian diet
22. Министерство здравоохранения Ирландии
«Продукты и рекомендации по питанию для детей дошкольного возраста»
"Хорошо спланированная и разнообразная вегетарианская диета достаточно питательна и позволяет нормально расти и развиваться".
Стр. 21 | Vegetarian diet | Accommodate special food needs of individual children | Food and nutrition guidelines for pre-school services
23. Министерство здравоохранения Израиля
"Вегетарианская диета, соблюдающаяся разумно, может предоставить все необходимые продукты для нужд ребёнка от рождения и до старости. Дети вегетарианцы прекрасно растут, если их меню включает все необходимые компоненты в достаточном количестве, и если они питаются в соответствии с рекомендациями питания для всех детей их возраста".
Nutrition for infants in vegetarian and vegan families , (на русском яз. )
24. Шведское управление по питанию
"Это несложно, быть вегетарианцем, нужно только следовать базовым знаниям о питании".
Vegetarisk mat
"Диета с большим количеством овощей, корнеплодов, бобовых и цельных зёрен полезна как для здоровья, так и для окружающей среды. Поэтому хорошо, если дети приучаются есть эти продукты в раннем возрасте, это увеличивает вероятность того, что они сохранят эту привычку и в дальнейшем".
Vegetarisk mat till barn
"Дети, которые питаются по вегански (исключают все продукты животного происхождения), должны принимать витамин B12, либо обогащённые этим витамином продукты питания. Также следует внимательно отнестись к некоторым другим питательным веществам".
Vitamin B12 | Vegetarisk mat till barn
25. Швейцарское ведомство здоровья
"Ово-лакто-вегетарианская диета является безопасной для здоровых взрослых".
"Также лакто-вегетарианская диета может удовлетворить потребности в питательных веществах".
"Ово-вегетарианцы из-за отказа от молочных продуктов должны следить за достаточным поступлением кальция".
"Веганская диета должна быть дополнена витамином B12, например в виде таблеток. Все остальные питательные вещества (железо, кальций и т. д.) можно компенсировать за счёт растительных продуктов - при условии, что у вас есть необходимые знания о питании".
Empfehlungen des BLV | Vegetarische und vegane Ernährung
#Цацулин
вариант для троллей
(это укороченная ссылка на эту тему)
НАУКА НЕ ИМЕЕТ НАЦИОНАЛЬНОСТИ!
Читайте также:
